Hacer masa de pizza casera

La masa de pizza casera es una de las recetas más buscadas en Internet. Pocos se atreven a ponerse manos a la obra con la masa a la hora de hacer una pizza en casa y recurren a las congeladas. Si queréis disfrutar de una auténtica pizza italiana os recomendamos hacer vosotros mismo la masa de pizza casera.
Hoy vamos a aprender a preparar masa de pizza casera. La masa de pizza italiana es muy fácil de hacer y es una de las recetas más buscadas de internet, por ello os voy a facilitar mi receta. Esta receta de masa de pizza fácil va con levadura, pero podéis encontrar perfectamente algunas recetas de masa de pizza sin levadura donde saldrá más crujiente. Esta masa es más esponjosa. Si no lleva levadura podrás más fácilmente hacer una masa fina. Esta receta se puede hacer perfectamente en thermomix aunque yo en esta ocasión la he hecho en la encimera, como siempre se ha hecho. Recetas de pizza En otras ocasiones he hecho algunas receta de pizza ya que me encanta. Os dejo algunas de ellas que seguro que os vendrán bien para poner ingredientes encima de esta masa deliciosa: Pizza barbacoa del Telepizza Pizza nórdica de Salmón fresco y quesos Noruegos Minipizzas de trompetas de la muerte Minipizzas de jamón ibérico y huevos de codorniz Pizza Calzone Pizza de queso emmental Président y langostinos Ingredientes para hacer masa de pizza casera 400 gramos de harina de trigo 200 ml de agua tibia 2 cucharadas de aceite de oliva 15 gramos de levadura fresca 1 pizca de sal Harina para la encimera (para que no se pegue) Cómo hacer masa de pizza casera 1.- Para hacer la masa de pizza italiana es muy sencillo. En un bol agregamos el aceite, el agua y la levadura. Mezclamos y seguidamente le añadimos la harina y la pizca de sal. Una vez que tengáis mas o menos mezclado todo en el bol lo pasamos a la encima para amasar bien. 2.- Ahora comienza el amasado. Ponemos un poco de harina en la encimera y tendremos que amasar como 3 o 4 minutos sin parar. Veremos que hemos terminado cuando la masa esté lisa totalmente, si se pega mucho le ponemos un poco de harina y seguimos hasta que quede lisa. 3.- Ahora una vez lista, la dejamos reposar durante 1 hora más o menos. Una vez reposada la partimos en dos y podemos hacer dos pizzas muy majas. La amasamos y estiramos. Ponemos lo ingredientes y al horno. Listo! Consejos para un amasado correcto Para conseguir el amasado correcto te voy a dar estos consejos para tener una masa de pizza perfecta. Un buen amasado será importante para conseguir lo mejor de esta mezcla de ingredientes. Puedes usar un robot perfectamente, pero a mano siempre te sentirás mejor de prepararla. Debes sujetar el borde de la masa más cercano a ti con una mano y con la otra mano estira la masa y llévala tan lejos como puedas. El siguiente paso será plegar la masa sobre si misma y enrollándola para hacer una bola. Le das la vuelta y vuelves a repetir por el borde opuesto. Repetimos todos los pasos tantas veces como sea necesario. ¿Qué es la levadura de panadero o levadura fresca? La función principal de la levadura es transformar el azúcar en aire o alcohol, esa fermentación es la que vemos en el pan por ejemplo cuando aumenta de tamaño y en su interior vemos esa forma alveolada con burbujas. De esta manera le aporta textura, aroma y sabor a las masas. Las masas de pizzas se hacen con levadura de panadero. ¿Qué levadura tengo que usar para la masa de pizza? Para este tipo de recetas de pizzas se emplea principalmente levadura de panadero. Es la que se usa para hacer panes, empanadas y demás dulces. Este le da esponjosidad y esas “burbujas” a la masa. Se puede comprar en cualquier supermercado (Mercadona, Carrefour…) en forma de cubitos en la sección de refrigerados, normalmente cerca de las mantequillas, aunque también la tenemos en forma seca (nunca confundir con la levadura química tipo Royal) ¿Sirve la levadura tipo Royal? Para hacer masas no se debe usar la levadura royal o polvos de hornear ya que este es un gasificante y no serviría, este actúa solo cuando se hornea y lo que queremos es una fermentación previa. Este solo lo usaremos para los bizcochos.

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